一口天价炒饭,老唐当场拜师第516节
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随后,他继续解释:“这一盆是石柱红5号,它的辣度是42万左右。
它名字里带个红字,你们应该知道它是干什么用的吧?
没错,就是出色的。
加这种辣椒,是为了让底料的颜色更红润诱人,炸辣椒油的时候掺一点,辣椒油也会更红。
最后一种就是灯笼椒了。”
说着,李逸从最后一个盆里拿出了一颗像是灯笼一般的辣椒果来,冲着镜头展示:“灯笼椒的辣度只有9000,几乎没有辣味,还有微微的回甜,但香气很足。
上次教你们做红油的时候,我也说过,这种辣椒有一种其他辣椒无法替代的香味。
尤其是过油炸的时候,会特别香,你们如果在家试了就应该知道。”
说完,他就把辣椒放回了盆里,笑道:“有这四种辣椒,这底料的味道就差不了。”
第586章 江津老白干
介绍完辣椒后,李�
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