一口天价炒饭,老唐当场拜师第349节
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看着两人斗嘴,刘艺菲摇了摇头,转眼就看到了微笑不语的李逸。
避开眼神,刘艺菲重又看向斗嘴的吴垒和赵金麦,嘴角上扬,像是被他们逗笑了。
李逸收回视线,开始动手制作干油酥,口中在向观众讲解:“制作干油酥,一定要用低筋面粉。
要达到苏式月饼酥松掉渣的效果,面粉的筋度就要低一些。
而且在翻拌制作的时候,也要控制力道,让面团尽量不起筋,烤熟后,饼皮才会更加的酥松。”
说话间,李逸就在取出的低筋面粉中央挖了一个坑,随后拿过炒勺,将碗中已经凝固的猪油挖了出来。
雪白的猪油仿佛云朵一般,滑腻莹润。
李逸用手指将它挖了下来,拌在了面粉里,一边揉,一边用面铲翻拌着。
看到李逸开始动手操作,吴垒也顾不上跟赵金麦吵嘴了,好奇的凑了过来,看着李逸制作
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