一口天价炒饭,老唐当场拜师第314节
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作为十六道热菜的开门第一道,一定要炒出镬气,用火力逼出食材的极致滋味,瞬间打开食客的胃口和食欲才行。
但要想有锅气,就得保证上菜的时间必须要短。
路边摊的食物之所以镬气比大饭店更明显,就是因为上菜距离短,出锅就吃,温度未散。
但此刻外面有十桌客人在等着吃,李逸既不能让食客等得太久,又不能为了追求同时上菜,让出锅的菜放在厨房等候,导致镬气消散。
所以,他就必须要用尽可能短的时间来炒制出足够多的菜来,才能保证供应。
于是,在王罡惊愕的注视下,李逸表演了一手双手颠锅的绝技。
两手各自抓着一口炒锅,他手腕翻动,肉片就仿佛穿花蝴蝶一般上下飞舞了起来。
他的双手稳定,颠起的肉片也维持着相同的高度。
但当他在观察到两边锅中肉片成熟程度有细
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