一口天价炒饭,老唐当场拜师第163节
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翻转肉串,左右蘸着油,李逸自如的把握着烤肉的火候。
烧烤是最原始的菜肴,也是人类学会的第一道菜。
正是烧烤,让原始人类和野兽区分了开来,踏上了通往食物链顶端的道路。
烧烤是最简单的菜,只需要把食材烤熟就能吃。
但烧烤也是最复杂的,因为它代表着最本质的火候。
多一厘米,少一厘米的食材厚度差异。
多一块炭火,少一块炭火带来的温度变化。
多烤一秒,和少烤一秒的时间长短,都会让食材产生微妙但却清晰的改变,从而影响到食材的口感和味道。
这里面的门道,虽然李逸已经学了这么多菜,却也不敢说自己完全掌握了烧烤的技巧。
不过和普通的厨师相比,他对火候的把控,已经是大师级水准了。
随着他翻动着肉串,一滴滴的油脂低落,继而化为浓香的烟气散
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